Sur la route entre Fianarantsoa et Ranomafana, nous avions vu des écrevisses, présentées aux voyageurs des taxis-brousses. Cyril en avait bien sûr salivé, mais n’avait pas osé en acheter, n’ayant pas le manuel du dépiautage de ces petites bêtes rouges.  Héri, notre guide, nous a expliqué que les écrevisses florissaient dans la région, sous les pierres des cours d’eau, et nous a indiqué...